■小野甚味噌醤油醸造（京都府）

小野甚味噌醤油醸造
創業又は設立：大正元年（西暦１９１１年）
住所：京都府京丹後市峰山町杉谷３００
ＴＥＬ： [phone]
取り扱い：味噌・醤油

商品名：かけむらさき・こいむらさき・うすむらさき・濃口だしむらさき・淡口だしむらさき・たまごむらさき

特徴：味噌も醤油も蔵の中で急がず、じっくりと一年〜二年寝かせ醗酵・熟成させるのが昔からのやり方です。
おのじんはくせのないまろやかな味わいの天然醸造の味噌醤油をつくっています。


お取り寄せ:可
ホームページ⇒おのじん

楽天市場⇒京の丹後屋 内

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■梅谷醸造元（奈良県）

梅谷味噌醤油合名会社
創業又は設立：明治初期
住所：奈良県吉野郡吉野町宮滝262-2
ＴＥＬ：[phone]
取り扱い：味噌、醤油

商品名：特選丸大豆しょうゆ、宮滝しょうゆ、再仕込みしょうゆ 舌つづみ、濃縮だししょうゆ 露とくとく 、手づくり さしみ溜り

特徴：より美味しく、手ごろな価格で、安全なものを”と材料や製法にこだわりながら百年以上も続く離宮の蔵を守る。
　谷醸造元には醤油・味噌の製法などのほかにもう一つの大切なこだわりがある。醤油の出荷の際に使われるのはリサイクルのビン。ペットボトルが主流になりつつある今、酒販店などから譲り受けたビンを洗浄・消毒して使用。そのため、同じ醤油でも色の違うビンに入っていることも。もちろん、回収も行っている。ご近所のお客さんは店先のケースにビンを置いていくという。

お取り寄せ：可
ホームページ⇒梅谷醸造元
楽天・Yahooのお取り寄せ：なし

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■足立醸造（兵庫県）

足立醸造 株式会社
創業又は設立：１８９６年
住所：兵庫県多可郡多可町加美区西脇８１−１
ＴＥＬ： [phone]　
取り扱い：醤油、味噌　　
商品名：生あげしょうゆ、かけしょうゆ、うまみつゆ、黒大豆しょうゆ、むらさきの滴、丸大豆しょうゆ、国産有機醤油
限定だししょうゆ

特徴：テレビや雑誌でも取り上げられている『黒大豆みそ』やかけしょうゆが有名。
　天然醤油、天然味噌は奥播州の天然水、丹波篠山の最高級黒大豆、国産一等米等吟味を重ねた素材を用い、澄みきった大気に育まれ、2〜3年の歳月をかけ、入念に仕上げています。

お取り寄せ：可
ホームページ⇒足立醸造
楽天・Yahoo通販状況：Yahoo

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