各地に特産品があるように醤油や味噌にも全国の味があります。お取り寄せ情報も合わせてご紹介。
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このカテゴリーの記事一覧 〜新着順〜
■太田屋醸造（愛知県） |
| [東海地区]醤油｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 太田屋醸造 創業又は設立：天保２年（西暦１８３１年） 住所：名古屋市守山区小幡南１−１２−１ ＴＥＬ：０５２−７９１−２３８２ 取り扱い：醤油 商品名：白醤油 特徴：太田屋の白醤油は長年の伝統と最新の技術でもって醸造熟成したコハク色の透明な醤油で、その淡色さが材料の持っている色彩をそのまま生かすことが出来ます。 さらに醸造によって生みだされた味香りは、普通醤油やアミノ酸液などには出来ない独特なものがあり一般の料理や加工調味においてその特徴を生かすことが出来ます。 お取り寄せ：可 ホームページ⇒太田屋醸造 楽天・Yahooのお取り寄せ：なし  |
■伊勢醤油本舗（三重県） |
| [東海地区]醤油｜▲ |
| 伊勢醤油本舗株式会社 創業又は設立： 住所：三重県松阪市大口町1728-25 ＴＥＬ：0120-093716 取り扱い：醤油 商品名：伊勢醤油吟香仕込み、伊勢醤油吟香潮騒、 特徴：料理番組「どっちの料理ショー」で４回も紹介された厳選の醤油 昔から人々が親しんできた香りと味わい、溜豆油の風味を生かす『伊勢醤油』。三重県産の小粒丸大豆、鈴鹿山系の自然水、天日塩仕込みで、深いこくとまろやかさを出した傑作。 お取り寄せ：可 ホームページ⇒伊勢醤油本舗 楽天・Yahooのお取り寄せ：楽天市場、Yahooショッピング共に自社サイトあり |
■今井醸造（岐阜県） |
| [東海地区]醤油｜▲ |
| 今井醸造合名会社 創業又は設立：明治41年(1908年) 住所：岐阜県下呂市萩原町萩原１３１５番地 ＴＥＬ：０５７６−５２−１００７ 取り扱い：味噌 醤油 お漬物 商品名：極醸醤油(濃口しょうゆ) 、たまりしょうゆ凛 特徴：古来飛騨地方の暮しの中から生み出された『するめ漬』は冬季の代表商品のひとつです。 創業以来受け継がれてきた二十石木桶に大豆、食塩、米または大麦のみを使用して、『こうじみそ』と『麦みそ』の２種類の味噌の仕込みを行い、本格派天然醸造の味噌造りを行っています。 お取り寄せ：可 ホームページ⇒今井醸造合名会社 楽天・Yahooのお取り寄せ：楽天市場 |
■芋慶（岐阜県） |
| [東海地区]醤油｜▲ |
| �螳魴� 創業又は設立：明治10年 住所：岐阜市芋島2丁目2番22号 ＴＥＬ：058-245-1217 取り扱い：醤油 味噌 商品名：さしみたまり、生引きたまり、うす塩たまり、だし入りたまり 特徴：明治10年岐阜で味噌・たまり醤油の醸造業を始める。以来今日まで昔ながらに天然醸造・長期熟成の製法を守りながら消費者の皆様に満足頂ける､味噌とたまり醤油をお届けしています。 お取り寄せ：可（ＴＥＬ） ホームページ⇒芋慶 楽天・Yahooのお取り寄せ：楽天市場 |
■天野醤油（静岡県） |
| [東海地区]醤油｜▲ |
| 設立： 住所：静岡県御殿場市御殿場139-1 ＴＥＬ：０５５０−８２−０５１８ 取り扱い：味噌・醤油 商品名：甘露しょうゆ、本丸亭、富士泉 特徴：甘露しょうゆが平成１２年３月に行われた全国醤油品評会「さいしこみ」の部で優勝し、農林水産大臣賞に選ばれ「日本一おいしいしょうゆ」に輝きました。 富士山麓に湧く銀名水を仕込水として、「澄んだ空気」「立地条件（高冷地）の良さ」「めぐまれた自然環境」「先進の技術」の中で「添加物を一切使わない」 「穀物だけでじっくりと手造り」された格別の逸品です。 ”濃厚芳醇” ”優秀美味” 昔ながらの”天然醸造品”です。 直通販状況：可 楽天・Yahoo通販状況：なし ホームページ⇒天野醤油 |
■あいち赤だし味噌（愛知県） |
| [東海地区]醤油｜▲ |
| 設立：昭和３１年１０月１日 住所：名古屋市栄１−１６−７ ＴＥＬ： ＦＡＸ： 取り扱い：味噌・醤油 商品名：特級醤油、手作りたまり、国産大豆使用醤油 特徴：赤だし味噌、こうじ味噌、みりん風調味料、醤油、各種レトルト商品その他関連商品の製造と販売 直通販状況：なし ショッピングモール状況：なし ホームページ⇒あいち赤だし味噌株式会社 |
■東海の醤油屋さん |
| [東海地区]醤油｜▲ |
| 東海地区の醤油メーカー一覧 【岐阜県】 キンカ食品 本物だけが持つ、濃厚な味、素材を引き立てる、溜醤油と豆味噌。 大坪醤油 清流長良川源流の地に涌き出る自然水で仕込んだ逸品。 山安 すべて手造り！職人がひとつずつ仕上げます。木桶の醸す味です。 日下部味噌醤油醸造 飛騨高山発→手造り味噌。飛騨の郷土料理：朴葉味噌。 芋慶 岐阜で明治１０年よりの天然仕込のたまり醤油と豆みその醸造元。 山川醸造 驚異の水ＬＦウォーターを使ってたまり醤油を仕込んでいます｡ 【静岡県】 ヤマキン 栄醤油醸造 幕末に醤油醸造を始めて現在５代目。あまり機械化せずに、仕込み桶や圧搾機なおどは代々のものを使用。 【愛知県】 盛田 開田高原の清冽な湧水を使用した、盛田の清酒・自然水・調味料。 イチビキ 大豆１００％使用の溜（たまり豆みそを造り続けて２００有余年。 太田屋醸造 名古屋で、白醤油を製造販売。 日東醸造 国産小麦と自然海塩を使い、山深い仕込蔵で白醤油を育てています。 丸又商店 創業１６０年、知多半島武豊町にて「たまり」を造っております。 ヤマシン 愛知県碧南市で三河名産の白醤油、白だし、白ポン酢を製造販売している会社です。 佐藤醸造 創業明治７年、赤みそ・醤油だけでなく、たれ等も製造しています。 サンビシ 野彦醸造場 江戸時代から日本のかわらぬ味を 七福醸造 日本唯一の白しょうゆ専門メーカー はと屋 文久元年（６６１年）創業。豆味噌、たまり、白しょうゆ醸造元 マルサンアイ 昭和２７年創業。 八丁味噌 頑なに伝統の製法を守り、歴史と風味を今に伝える。 野田味噌商店 こだわりの食材をおとどけいたします。 南蔵商店（青木弥右衛門） より安全でより自然に日本の伝統食品である味噌・たまり醤油を造り、守っていくためにも、より技術の向上を目指します。 【三重県】 下津醤油 創業安政３年。醤油の通信販売、津市の名所旧跡の紹介など。 ヤマモリ 最新技術で造る伝統の味、手軽に楽しむ本物の味、 伊勢醤油本舗 こくちしょうゆのまろやかな風味とたまりの深いうま味。両方の味わいを合わせ持ったしょうゆ造り。 サンジルシ醸造 郷土が育てた日本の味わい。国境を越えた伝統の味わい。１９８７年アメリカにも進出。 |
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■味噌と醤油 |
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今では、大手企業が工場で味噌や醤油を生産するようになりましたが、昔から水の綺麗な場所には、酒蔵や味噌・醤油の醸造場が多く見られました。味噌・醤油は地酒と同じで、その土地その土地の水や気候などの風土に関係して独特の味を作っています。 |
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