各地に特産品があるように醤油や味噌にも全国の味があります。お取り寄せ情報も合わせてご紹介。

● 全国の味噌と醤油屋さん
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■今井醸造（岐阜県）

[東海地区]醤油｜▲
今井醸造合名会社
創業又は設立：明治41年(1908年)
住所：岐阜県下呂市萩原町萩原１３１５番地
ＴＥＬ：０５７６−５２−１００７ 　
取り扱い：味噌　醤油　お漬物 　　
商品名：極醸醤油(濃口しょうゆ)　、たまりしょうゆ凛

特徴：古来飛騨地方の暮しの中から生み出された『するめ漬』は冬季の代表商品のひとつです。
　創業以来受け継がれてきた二十石木桶に大豆、食塩、米または大麦のみを使用して、『こうじみそ』と『麦みそ』の２種類の味噌の仕込みを行い、本格派天然醸造の味噌造りを行っています。

お取り寄せ：可
ホームページ⇒今井醸造合名会社
楽天・Yahooのお取り寄せ：楽天市場
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■味噌と醤油

今では、大手企業が工場で味噌や醤油を生産するようになりましたが、昔から水の綺麗な場所には、酒蔵や味噌・醤油の醸造場が多く見られました。味噌・醤油は地酒と同じで、その土地その土地の水や気候などの風土に関係して独特の味を作っています。

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