各地に特産品があるように醤油や味噌にも全国の味があります。お取り寄せ情報も合わせてご紹介。

● 全国の味噌と醤油屋さん
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■いづや（岐阜県）

[東海地区]味噌｜▲
いづや
創業又は設立：明治４４年
住所：岐阜県郡上市白鳥町白鳥９４７番地の２
ＴＥＬ： ０５７５−８２−３０３０　
取り扱い：生糀、味噌　
商品名：味噌仕込み用こうじ
特徴：
　岐阜県、奥美濃地方の小都市、白鳥町で仕込み味噌と糀（こうじ）を醸造販売しています。
明治４４年の創業より無添加・手作りにこだわった仕事をしています。
　取扱商品は全国的にも生産量の少なくなった生糀と味噌（仕込み味噌・つぶし味噌）です。

お取り寄せ：可（受注生産）
ホームページ⇒いづや
楽天・Yahooのお取り寄せ：なし
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■味噌と醤油

今では、大手企業が工場で味噌や醤油を生産するようになりましたが、昔から水の綺麗な場所には、酒蔵や味噌・醤油の醸造場が多く見られました。味噌・醤油は地酒と同じで、その土地その土地の水や気候などの風土に関係して独特の味を作っています。

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