各地に特産品があるように醤油や味噌にも全国の味があります。お取り寄せ情報も合わせてご紹介。

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■梅谷醸造元（奈良県）

[近畿地区]味噌｜▲
梅谷味噌醤油合名会社
創業又は設立：明治初期
住所：奈良県吉野郡吉野町宮滝262-2
ＴＥＬ：07463-2-3206
取り扱い：味噌、醤油

商品名：手づくり 吉野櫻味噌、糀味噌 、手づくり 麦味噌、手づくり 白味噌、離宮菜もろみ、離宮金山寺、仕込み味噌

特徴：より美味しく、手ごろな価格で、安全なものを”と材料や製法にこだわりながら百年以上も続く離宮の蔵を守る。
　谷醸造元には醤油・味噌の製法などのほかにもう一つの大切なこだわりがある。醤油の出荷の際に使われるのはリサイクルのビン。ペットボトルが主流になりつつある今、酒販店などから譲り受けたビンを洗浄・消毒して使用。そのため、同じ醤油でも色の違うビンに入っていることも。もちろん、回収も行っている。ご近所のお客さんは店先のケースにビンを置いていくという。

お取り寄せ：可
ホームページ⇒梅谷醸造元 楽天・Yahooのお取り寄せ：なし

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■味噌と醤油

今では、大手企業が工場で味噌や醤油を生産するようになりましたが、昔から水の綺麗な場所には、酒蔵や味噌・醤油の醸造場が多く見られました。味噌・醤油は地酒と同じで、その土地その土地の水や気候などの風土に関係して独特の味を作っています。

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